Hiç Merak Ettiniz mi ! Diyet Programları Nasıl Hazırlanıyor

BU DİYET SANA ÖZEL ; SENİN.DİYET.İN

Hiç Merak Ettiniz mi ! Diyet Programları Nasıl Hazırlanıyor

6 Ekim 2017 Genel 0

Hazırlayan: M. Fadlulah Hansu

 

Hiç Merak Ettinizmi ! Diyet Programları Nasıl Hazırlanıyor

” Kendinize bir program hazırlamanın inceliklerini içeren ve işi teoriden pratiğe dökmenin yordamını içeren bir yazı yazmayı sonraki yazılar için planlamaktayım.”

Elimize aldığımız diyet programları bir kağıt parçasından ibaret gözüksede işin aslı arka planda çok önemli işlerin yürüyor olduğudur. Arka planda adeta bir fabrika işliyor denebilir. Peki nedir bu arka planda işleyen unsurlar.

Diyet programları en basit şekilde 3 temel unsur üzerine inşa edilir.

Hazırlanan diyetteki besinlerin içerdiği karbonhidrat (unlu mamüller vb.), yağlar(sıvı yağ,yağlı besinler vb.)  ve proteinler (et ve et ürünleri vb.)  olmak üzere üç temel esas alınır.

Hazırlanacak diyete göre bu üç temel parçaların oranı değişebilir ama bu yazıyı sağlıklı bir kişi için hazırlanan diyeti baz alarak yazıyorum. Sağlıklı bir kişinin diyetinde besin öğesi oranı  %55-60 Karbonhidrat , %10-15 Protein , %25-30 Yağ olarak bulunmalıdır.

Bu temel bilgilerden sonra işi bulmaca haline getiren sistem karşımıza çıkmaktadır. Bunlar ise ;

Her besinin farklı miktarlarda karbonhidrat yağ ve protein içermesi , günlük alınması gereken enerjiye göre besin seçimi , hazırlanmış bir listeden istenmeyen bir besinin değiştirilmesi talep edildiğinde yerine konulacak besinin aynı oranlarda besin öğesi içermesi gerekiyor olması gibi birden çok unsur arka planda bilmece çözer gibi besin seçmemize sebeb olmaktadır.

İşin matematik kısmını hallettik diyelim. Hazırladığımız liste günlük almamız gereken enerjiyi karşılıyor ve dengeli bir şekilde paylaştırılmış besinlerden oluşuyor diyelim. Bu seferde bu besinlerin sağlığımız için tercih edilebilecek en iyi besinler olup olmadığını tespit etmemiz gerekiyor.

Mesela ideal bir diyet listesinde günlük alınması gereken şeker miktarını belirtmiş olmamıza rağmen bu şekerin hangi üründen karşılanacağını belirlemek gerekmektedir. Bahsedilen şeker gereksinimi için sabah kahvaltısında bal,reçel veya pekmez tüketilmeli önerisine karşın tüm şeker hakkını çay da kullanmakta bir seçenektir. Günlük hayatımızda bahsedilen bu diyet programların bizler için uygulaması imkansız gibi gözükmeside cabası.

(Kahvaltıda bir kibrit kutusu peynir yenecek gibi bir çok telkin olmasına rağmen bunları genelde ciddiye almadığımız da doğrudur )

Bunlara ek olarak;

Bir diyet listesi oluşturmaya sabah , sucuklu yumurta; öğlen, fırın kebabı; akşam, etli ekmek yenecek diye başlamıyoruz. Listeyi oluşturmaya başlarken önce günlük alınması gereken ana besin grupları oluşturuyoruz. Mesela; Süt grubu, et grubu, yağ grubu, şeker grubu gibi gruplar içerisinde bir ortak ölçü birimi kullanarak günlük alınması gereken enerji ve besin öğelerine en uyumlu şekilde denkleştirmeye çalışmaktayız. Örnek olarak sağlık bir diyette günlük yenmesi gereken et grubu besinin miktarını belirlemiş olsakta bu miktarın nereden ve nasıl alınacağı ise farklı bir soru işareti oluşturmakta kafamızda.

İşte tam bu noktada diyetisyenler arası kalite farkı ortaya çıkmaktadır.Bazı diyetisyenler sabit bir tabloyu her danışana verirken bazı diyetisyenler ise her danışanı için en ideal olabilecek diyet listesini hazırlamaya çalışır. Benim diyetisyenlik yoluma göre her danışana en az yarım saatlik dilim ayrılmalı ve bir psikolog gibi danışan ile beslenme hakkında bilgi alış verişi yapılması gerektiğidir.

Sizlere diyet hazırlarken her ne kadar ezbere ürün saymakta görünüyor olsakta işin aslı bu işlemlere üniversite yıllarında (tamda şuanda bizim başımıza geldiği gibi) zamhmetli bir süreçle konuya aşina olmamızla sağlanmaktadır. Yani karşınıza ödevimize çalışıp çıkmaktayız.

Kısaca açıklamaya çalıştım fakat bunlar hiçbir koşul ve şart olmadan diyet hazırlama aşamasını anlatmaktadır. Elbetteki de hastalıkta beslenme , zayıflama veya kilo alma gibi sebeblerle hazırlanan diyetler için işi dahada zorlaştıracak etmenler bulunmaktadır.

Tüm bunlar sayılan etmenler hazır olduktan sonra karşınıza sunulan diyete uymak veya uymamak size kalmış bir durumdur.

Ama bir diyetisyen adayı olarak anladığım bir durum var ki;Bir diyetisyenin görevi sadece diyet yazmak değildir. İlerleyen zamanlarda yazacağım yazılarda bir diyetisyen danışanı için ne gibi hizmetler sunmalıdır başlığını da atmayı planlamaktayım.