GLUTENSİZ KREP TARİFİ

BU DİYET SANA ÖZEL ; SENİN.DİYET.İN

GLUTENSİZ KREP TARİFİ

8 Nisan 2019 Genel 4

“Glutensiz Beslenme” konusuna bir danışan ağzından, glutensiz krep hazırlama hikayesini anlatmak istiyorum

Birkaç yıl önce, çocuklarımdan birinin glutenli besinleri tüketemeyeceğini öğrendim. Bu buğday, arpa, çavdar veya sade yulaf içeren besinleri yiyemeyeceği anlamına geliyordu. Beraber yemek yapmayı ve yemeyi seven bir aile olarak bu durum bizler için hiç iyi bir haber olmamıştı. Ve oğlum için belirtilen yasakların alternatif yollarını bulmak, ailemiz için gerçekten zor bir süreç oldu.
Geçirdiğimiz bu 1-2 yıllık süreçte, daha öncesinden yediğimiz çoğu yemeğin tarifini yeniden oluşturduk. Hala da yeni tarifler üretmekteyiz. Tek yapmamız gerekenin, mutfağa girip ortalığı biraz dağıtıp yeni lezzetleri keşfe doğru yola çıkmak olduğunu biliyoruz.
İlk hazırladığımız tarifin hikayesine gelecek olursak
Oğlumun pazar sabahları yemeyi en çok sevdiği şey nutellalı krepti. Bu yüzden bu krepleri tekrar yapmanın bir yolunu bulmalıydık. Böylece oluşturmaya çalıştığımız ilk tarif, glutensiz krep oldu. 
Birçok yanlış deneme ve pişmeden parçalanan birçok glutensiz krep denemelerinin sonunda daha güzel ve daha tatlı bir tarif hazırlayabildik. Bildiğimiz kreplerden biraz daha farklı ama aslında daha besleyici bir tarif oldu. Ve çocuklarımın bu glutensiz krebi sevmesiyle hepimiz pazar sabahları krep yer olduk.

Şuanda glütensiz beslenen küçük adamımıza sevdiği çoğu şeyi yapabilmekteyiz.

 

Glutensiz krep unu karışımı için malzemeler (depolanabilir/ saklanabilir):

  • 1 Su Bardağı Glutensiz Tatlı Pirinç Unu
  • 1 Su Bardağı Öğütülmüş Fındık
  • 1 Su Bardağı Tatlı Sorgum Unu (beyaz)
  • 1 Su Bardağı Teff Unu
  • 1 & 1/2 Çay Kaşığı Xantham (ksantan) Sakızı

 

Krep hamuru için:

  • 3 Yumurta
  • 1 Bardak süt
  • 1/3 Su Bardağı Şeker
  • 1 Çay Kaşığı Vanilya Özü
  • 3/4 Su Bardağı Glutensiz Krep Unu Karışımı (yukarıda belirtilen un karışımı)
  • Krep Tavası İçinBir Miktar Tereyağı

Talimatlar/ Tarif:

1. Bir kapta veya bir kasede, teff unu, tatlı beyaz sorgum unu, glütensiz tatlı pirinç ununa ilaveten öğütülmüş fındıkları ekleyin ve en son olarak da xantham sakızını içine ekleyin.

2. Ağzı kapalı bir kaptaysa çalkalayın veya ağzı açık bir kapta yaptıysanız iyice karıştırın.

3. Düz krep tavasını orta ila yüksek ateşte ısıtın. Bir kaseye 3 yumurta kırın ve sonra tarifte belirtilen miktar kadar süt, şeker ve vanilya özü ekleyin. Bu karışımı birkaç dakika çırpın.

4. Bir bardağın 4’de 3’ü kadar olacak şekilde Krep karışımını, yumurta karışımına ekleyin. Harcı çırpın ve krep hamurunu hazırlayın! Biraz cıvık görünecek ama bu görüntü gayet doğal.

5. Biraz yağ alın ve ısıtılmış tavanın üstünde gezdirin. Krep tavasının ortasına yaklaşık 1/3 bardak kadar krep karışımını dökün ve ince, yuvarlak bir krep elde edinceye kadar ileri geri sallama hareketiyle çevirin. (harcı tavaya yayınız)

6. Kreplerin kenarları altın kahverengi rengi oluncaya kadar pişmesine izin verin, ardından çevirin ve diğer tarafın pişmesine izin verin. (10-15 saniye) Tavadan tabağa doğru kaydırın.

7. Orta kısmına yakın bir bölgesini az miktarda nutella, reçel veya akçaağaç şurubu ile süsleyebilir, lavaş dürüm tarzı katlayabilir veya rulo şeklini verebilirsiniz, ardından iki parçaya bölün ve sıcak olarak afiyetle yiyin.

Not: Bu bilgileri ve tarifleri, 2019 yılında Standford Üniversitesinden aldığım kurs içerisinde verilen eğitimden derleyip istifadenize sunmuş bulunmaktayım.

 

4 cevap

  1. Ayla dedi ki:

    Çok teşekkür ediyorum. Glutensiz krep tarifini bu gün deneyeceğim , başka glutensiz tarifler var ise paylaşmanızı isterim. İyi günler

    • hansu dedi ki:

      Bizler de teşekkür ediyoruz ayla hanım. Benzeri tariflerimiz mevcuttur, takipte kalın. Tarifin sonuçlarını bizlerle paylaşmayı unutmayın

  2. Fatma Gülsüm dedi ki:

    Kitabıma yeni bir tarif daha ekledim 👍 Teşekkürler hansu bey, yazılarınızın devamını bekleriz

  3. Nurten dedi ki:

    Nutella yerine torku kullanacağım. Kızımın bu tarifi çok bepeneceğini düşünüyorum. Şimdi mutfağa geçme zamanı

Yorumlar kapatıldı.